中国的啤酒工业起步较晚，但是发展速度之快，是其它任何国家任何酒类行业所无法比拟的。尤其是近10余年，鲜啤酒的发展速度很快，2001年总产量已经接近2300万吨，2002年总产量达到2370万吨，超过美国成为世界第一大啤酒国，其中全麦生啤酒产量达到100万吨, 占全国啤酒总产量的4%。但是在发达国家，纯生啤酒的产量已经占到啤酒总产量的20%以上。所以，中国的自酿鲜啤酒市场还有广阔的市场空间，世界其他发展中国家与中国情况基本相似。
自酿鲜啤酒是啤酒产品中的一个特殊品种，她集现代酿酒技术与豪华的设备造型于一体，工艺独特，卫生条件好，且没有经过热处理杀菌，保持了啤酒的原始风味及全部活性营养成分。同时，因其带有活酵母而富含氨基酸、矿物质等营养成分，使之具有健胃、养脾的特殊功效。自酿鲜啤酒现酿现售，更加突出了鲜啤酒的鲜、爽、凉、香、纯的特点，在发达国家已经形成现代消费的新时尚。
随着世界经济的健康发展，人民生活水平的不断提高，高质量的鲜啤酒在发展中国家的需求量迅速增长，高、中档宾馆、酒店为了顺应市场的需求，提高酒店自身档次，增强吸引力，都在安装酒店自酿鲜啤酒设备。酒店自酿鲜啤酒一般来说只是自酿自饮，潜在市场十分巨大，只要啤酒的质量好,有特色,就一定能够赢得固定的消费群体,从而带来可观的利润。